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        什么叫精米步合?
        發布時間:
        2020-04-26
        摘要:
        釀造清酒的原料是大米,因為大米表層部分含有較多的脂肪質和微量元素(主要是鐵質),對清酒的酒質有影響,所以釀酒時首先要把大米表層磨掉,這道工序叫精米工序?!?
          什么叫日本酒度?
        發布時間:
        2020-04-26
        摘要:
        日本酒度(sakemeter)是衡量清酒的比重的數值指標,通常被視為了解清酒的口感是干口還是甜口的數值?!?
        清酒的酸度是什么意思?
        發布時間:
        2020-04-26
        摘要:
        酸度(acidity)是指在清酒里含有的有機酸(檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等)總量的數值指標?! ?
        清酒的氨基酸度是什么意思?
        摘要:
        清酒是發酵酒,含有對人體有益的多種氨基酸。清酒中所含的氨基酸可以給清酒增加鮮味和濃郁風味?!?
        清酒應該如何存放?
        發布時間:
        2020-04-26
        摘要:
        清酒是沒有經過蒸餾的發酵酒,酒液的風味容易受到“溫度”和“光”的影響?!?
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